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旅游新聞
中 烹飪協:力爭"中餐文化"早日列入 非遺名錄
發布日期:2014/9/9 8:49:41  字體大小:+ 放大字體 | - 減小字體
        際在線消息新當選中 烹飪協會會長的姜俊賢4日在北京表示,將積 推進中餐走出去戰略,努力實現中 餐飲業的 際化發展,力爭“中餐文化(技藝)”能夠早日進入 非物質文化遺產名錄。

  在當天舉行中 烹飪協會六屆會員代表大會上,姜俊賢當選為中 烹飪協會會長。在接受記 采訪時,姜俊賢說,中 的餐飲產業經過近30年的 速發展已初步具備了 際化發展的實力。他表示,中 烹飪協會將引導和支持有實力的中餐企業抱起團來,聯合開發 際市場;積 參與各 孔子學院推廣中餐文化的活動,適時推動中餐文化進入聯合 總部,進入聯合 科教文組織的活動,力爭“中餐文化(技藝)”能夠早日進入 非物質文化遺產名錄;還將繼續加強與 廚師聯合會的聯系,逐步確立中餐在世廚聯中的地位與話語權,為中餐走向 際市場創造寬松的環境與條件。

  他說,中 餐飲行業調整結構、轉型升 的任務十分艱巨。如何引 行業回歸大眾、回歸理性,實現轉型,健康發展,是擺在中 餐飲行業面前嚴肅的課題。

  他表示,將制定嚴格標準,規范大師認證,提 中 烹飪大師稱謂的權威性和公信力;引 行業自律,提 行業經營管理水平。提升餐飲企業在消費 心目中的公信力;杜 使用過期變質原料,不亂用食品添加劑,及時發現和總結行業內轉型升 ,業態創新,運用現代信息化新技術,推動行業健康發展。 

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